Rully
Fromange - Rully
Fromange
Parcelle
Ce climat est constitué de trois parcelles proches les unes des autres et proches des maisons du village. Le tout se trouve sous Rabourcé, et la forme en creux explique le nom Fosse. Il s’agit d’un creux naturel, celui où la Thalie prend sa source.(*)
*La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot
Notre Rully 1er cru La Fosse est un vin issu d’une parcelle plantée en cépage Chardonnay, exposée plein Est sur un sol limoneux et argileux.
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Viticulture & vinification
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Nous portons toute notre attention au respect du terroir : labours, taille en Guyot Poussard, ébourgeonnage et effeuillage. Nous n'utilisons que des produits autorisés en viticulture biologique.
En cave, nous vinifions et élevons ce vin entièrement en fûts de 228 litres issus de forêts des Vosges et de la Nièvre, afin de préserver sa structure.
Avec la tonnellerie « Doreau », nous portons une grande attention au terroir d’origine de nos chênes, afin d’obtenir un apport aromatique maitrisé et respectueux de l’identité du vin.
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Dégustation :
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Ce premier cru, à la robe jaune clair, fin et élégant rappelle le muguet et la poire juteuse. Complexe, riche et équilibré, il se termine sur une pointe saline.
Les Maizières - Rully
Les Maizières
Parcelle
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Ce Climat est situé sur un coteau pierreux et caillouteux. Son nom est récent. Avant, on disait “Les chailles”, “les chaillots”, les “Chailloux”, qui sont des mots de l’ancien français. Le mot Caillot, qui est du patois bourguignon, a aussi servi à désigner cette parcelle.(*)
*La Côte chalonnaise, Landrieu-Lussigny & Pitiot
Notre Rully « Les Cailloux » est un vin issu d’une parcelle plantée en cépage Chardonnay sur un plateau limoneux et caillouteux.
Viticulture & vinification
Nous portons toute notre attention au respect du terroir : labours, taille en Guyot Poussard, ébourgeonnage et effeuillage. Nous n'utilisons que des produits autorisés en viticulture biologique.
En cave, nous vinifions et élèvons ce vin entièrement en fûts de 228 litres issus de forêts des Vosges, afin de préserver sa fraîcheur.
Avec la tonnellerie « Doreau », nous portons une grande attention au terroir d’origine de nos chênes, afin d’obtenir un apport aromatique maitrisé et respectueux de l’identité du vin.
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Dégustation :
Ce Rully révèle une robe jaune très clair. Cuvée aux parfums citronnés et floraux surfant sur une matière minérale et digeste.